Resep Kembang Kol Yang Bukan Nasi Kembang Kol
Dining

Resep Kembang Kol Yang Bukan Nasi Kembang Kol

Melihat kembang kol raksasa di lemari es selalu membuat saya merasa semuanya akan baik-baik saja karena saya biasanya bisa mendapatkan beberapa makanan darinya di rumah tangga dua orang saya (kecuali saya pergi dengan kembang kol panggang utuh, direbus sampai sangat empuk, kemudian kecokelatan dalam oven). Namun, sebagian besar waktu, saya memilih untuk memecahnya menjadi kuntum – semakin kecil semakin baik, dimasak dengan baik dan cokelat serta renyah di tepinya.

Parm kembang kol Melissa Clark menganggap kerenyahan dengan sangat serius, itulah sebabnya saya menyukainya. Dia melapisi kuntum dari semua ukuran dalam remah roti dan kentang goreng, lalu melapisi potongan-potongan itu dengan saus tomat, mozzarella dan Parmesan parut, dan memanggangnya. Tidak dalam mood untuk menggoreng? Parm farro dan kembang kol Sarah DiGregorio yang lezat melibatkan pemanggangan cepat sebagai gantinya, dan mendapat kerenyahan yang enak dari topping remah roti.

Jika saya baru saja memanggang roti pisang, dan memiliki beberapa kulit cadangan tergeletak di sekitar, saya akan mencoba kembang kol Nigella Lawson dan kari kulit pisang, yang dengan cerdik melembutkan kulit pisang dalam saus kelapa pedas. Dan adobo kembang kol Ali Slagle terdengar seperti makan malam yang nyaman dan mewah bagi saya sekarang. Resepnya hanya mencakup beberapa langkah, yang sangat ideal jika Anda masih belum pulih dari putaran terakhir menjadi tuan rumah liburan, memasak, dan mencuci piring. Potong seluruh kepala menjadi sekitar delapan irisan, lalu goreng dalam wajan besar dan tambahkan saus cepat, pedas, cuka, yang terinspirasi oleh adobo ayam Filipina. Sementara kembang kol sedang dimasak, mulai panci nasi. Bonus: Sisa adobo berjalan dan memanas dengan sangat baik.

Pergi ke resep.


Apa pun sayuran yang Anda masak minggu ini, saya sangat merekomendasikan untuk membuat ramuan Samin Nosrat, remah roti bawang merah goreng, dan simpan di tangan. Jika Anda mendambakan sedikit tekstur, itu membawanya ke hidangan apa pun — sepiring empuk wortel panggang, semangkuk kacang kaldu, bagian atas casserole kembang kol dan keju — menambahkan banyak dimensi setiap saat.

Topping lain yang sangat baik untuk dipertimbangkan dengan (hampir!) setiap hidangan yang Anda buat adalah variasi pada salad herbal lembut ini: bumbu lembut yang dibalut dengan campuran kacang goreng, cabai, dan jus lemon.

Terima kasih banyak telah membaca Veggie dan sampai jumpa minggu depan! Jika Anda belum berlangganan New York Times Cooking, pertimbangkan untuk melakukannya dan dukung pekerjaan tim saya — pengembang resep, fotografer, penguji resep, penata gaya, editor, dan banyak lagi.

Email kami di [email protected]. Buletin akan diarsipkan di sini. Hubungi rekan-rekan saya di [email protected] jika Anda memiliki pertanyaan tentang akun Anda.

Posted By : result hk 2021